食通もうなる!? アナゴ料理 2018年9月26日 目次初音初音 市場から直接生きたままの状態で仕入れている『初音』のアナゴ。 昔ながらの道具と包丁で締めています。 繊維が生きているから、身がよく縮み肉厚でふんわりとした食感。 「穴子すし」(1,296円)や「穴子ちらし」(1,728円)など、メニューも豊富に揃います。 お店で出来たてを味わってください 。 初音 広島県福山市今津町1971-6 電話番号:084-934-7669